Công thức pha chế bạc xỉu, cà phê sữa đá sài gòn, cà phê nâu & Cà phê sữa tươi

A. Cách làm bạc xỉu tại nhà

Bạc xỉu, một đặc sản của Sài Gòn, là thức uống không thể thiếu trong văn hóa cà phê đa dạng của thành phố. Được biết đến nhiều hơn cả cafe đen và cafe sữa đá, bạc xỉu đã trở thành một phần của cuộc sống hàng ngày cho nhiều thế hệ tại đây. Hãy cùng khám phá cách làm bạc xỉu tại nhà và hiểu rõ hơn về nguồn gốc cũng như ý nghĩa của nó.
Bạc xỉu là gì?
Bạc xỉu không giống như cafe sữa thông thường. Tên gọi “bạc xỉu” bắt nguồn từ cụm từ tiếng Quan Thoại “bạc tẩy xỉu phé”, phản ánh cộng đồng người Hoa lớn ở Sài Gòn. Trong đó, “bạc” có nghĩa là màu trắng, “tẩy” chỉ cái ly không, “xỉu” nghĩa là một chút, và “phé” là cà phê. Vì vậy, bạc xỉu thực chất là sữa nóng với chỉ một chút cà phê, tạo nên một thức uống nhẹ nhàng hơn so với cafe sữa đậm đà.
Cách làm bạc xỉu tại nhà:
1. Chuẩn bị nguyên liệu: Sữa đặc, sữa tươi, và một lượng nhỏ cà phê đen đậm đà.
2. Pha chế: Đun nóng sữa tươi, sau đó thêm sữa đặc theo khẩu vị.
3. Thêm cà phê: Cho một lượng nhỏ cà phê vào ly sữa để tạo ra hương vị đặc trưng của bạc xỉu.
4. Khuấy đều: Khuấy nhẹ để cà phê hòa quyện với sữa, tạo nên một ly bạc xỉu thơm ngon và hấp dẫn.
Bạc xỉu không chỉ là một thức uống, mà còn là biểu tượng của sự giao thoa văn hóa và lịch sử phong phú của Sài Gòn. Đây là một cách tuyệt vời để thưởng thức cà phê theo một phong cách hoàn toàn mới, ngay tại nhà bạn.

Khóa học chủ quán cà phê với món cà phê bạc xỉu

XEM THÊM: Cách làm trà sữa trân châu ngon đúng vị tại nhà

Các công thức pha bạc xỉu khác nhau

I. Bạc xỉu đá (dùng bột ca cao)

a) Nguyên liệu

    • Cà phê pha sẵn             : 30 ml
    • Sữa đặc                         : 15 ml
    • Sữa tươi                        : 20 ml
    • Ca cao                           : 5 gr

b) Cách làm

    • Đánh nóng bột ca cao trong ly
    • Cho sữa đặc, cà phê và sữa tươi vào đánh đều
    • Cho 3/4 ly đá vào ly
    • Cho hỗn hợp trên vào ly
    • Cho 5ml cà phê trang trí

Cách pha cà phê bạc xỉu chuẩn

II. Bạc xỉu đá (dùng cốt dừa)

a) Nguyên liệu

    • Cà phê pha sẵn             : 30 ml
    • Sữa đặc                         : 40 ml
    • Cốt dừa                          : 35 ml
    • Đá bào                            : đầy cốc (cốc 300ml)

b) Cách làm

    • Cho đá bào đầy cốc -> cho cốt dừa, sữa đặc dầm nhẹ
    • Cà phê đánh mịn đổ lên trên
    • Trang trí

III. Bạc xỉu đá truyền thống

a) Nguyên liệu

    • Cà phê pha sẵn             : 20 ml
    • Sữa đặc                         : 40 ml
    • Đá bào                            : 100gr (cốc 300ml)

b) Cách làm

    • Đánh bông cà phê trong cốc
    • Cho đá + sữa đặc rồi đập cho bọt lấp hết lớp sữa vừa rót vào
    • Trang trí

IV. Expresso Bạc xỉu

a) Nguyên liệu

    • Cà phê Expresso                : 30 ml
    • Rich                                     : 10 ml
    • Sữa đặc                               : 30 ml
    • Sữa tươi                              : 30 ml

b) Cách làm

    • Cho tất cả vào bình sharke
    • Cho đá vào ly 14oz

B. Cà phê Sữa tươi

a) Nguyên liệu

    • Siro đường                          : 15 ml
    • Cốt cà phê                           : 30 ml
    • Sữa tươi                              : 50 ml

b) Cách làm

    • Cho đường, đá, sữa tươi vào cốc
    • Cà phê đánh bọt đổ lên trên

C. Cà phê nâu

a) Nguyên liệu

    • Sữa đặc                               : 20 ml
    • Cốt cà phê                           : 50 ml

b) Cách làm

    • Cho sữa đặc vào cốc -> cho đá
    • Cà phê đánh bọt đổ lên trên

D. Cà phê Sữa đá Sài Gòn

a) Nguyên liệu

    • Sữa đặc                          : 30 ml
    • Cốt cà phê                      : 40 m

b) Cách làm

    • Cho tất cả vào bình lắc
    • Lắc 10s -> đổ ra ly
Tin cùng chủ đề
Học gì để tìm công việc làm thêm tại Úc

Tìm việc làm thêm trong thời gian du học tại Úc chính là điều được...

Đọc tiếp
Học pha chế tại Hà Nội – Địa chỉ tốt nhất dành cho bạn

Học pha chế tại Hà Nội để nâng cao tay nghề như thế nào? Hay...

Đọc tiếp
Trung tâm đào tạo pha chế cấp chứng chỉ uy tín

Bạn đang băn khoăn học pha chế ở đâu? Một khóa học pha chế có...

Đọc tiếp
Kỹ năng Du học sinh Bartender làm việc tại nước ngoài cần biết năm 2024

Việc du học và học nghề bartender để làm thêm/làm việc tại nước ngoài (đặc...

Đọc tiếp
Top 3 Khóa học biểu diễn flair bartender

Cùng Haffee tìm hiểu Top 3 Khóa học biểu diễn flair bartender năm 2024 và...

Đọc tiếp
Đăng ký khóa học rượu vang du học sinh

Đăng ký khóa học rượu vang du học sinh 2024 thế nào? Du học sinh...

Đọc tiếp

Trả lời