Số lượng học viên trong một lớp: từ 3 – 6 học viên 1 lớp
Giáo trình: Độc quyền và chuẩn quốc tế
Quà tặng:1 ca đánh sữa Inox 550ml
Haffee – Khóa Barista chuẩn quốc tế, làm chủ cà phê máy và nghệ thuật latte art.
Các Ưu điểm đặc biệt tại Haffee giúp tiết kiệm thời gian – tiết kiệm học phí của Khóa Barista:
– 100% đều đổ được hình khi hoàn thành khóa học – Mỗi lớp tối đa 5 bạn, nên đảm bảo chất lượng tốt nhất, học xong đủ kỹ năng để đi làm được ngay. – Thực hành trên máy móc hiện đại như máy pha cà phê Nouva Simonelli Appia Life Timer (Ý), là phiên bản mới nhất được lắp đặt đầu tiên tại Haffee – Thi & và cấp chứng chỉ – Khóa học linh động phù hợp (cấp tốc, full, cho du học sinh, người đi làm…) – Học cách sử dụng và thực hành trên máy nén cà phê hiện đại Eureka Disko (Ý); thiết bị không thể thiếu tại các quán cà phê nổi tiếng. – Được thực hành tất cả các công thức Menu cà phê Ý – Làm quen các loại sữa dùng phổ biến ở như Oat, Almond, lactos free…; Chai Tea,… Syrup caramel, hạt dẻ, vanilla,.. – Thực hành trên máy pos – Thực hành trực tiếp trên sữa nhập khẩu – Thực hành đổ hình latte art ngay từ 1 – 2 buổi đầu tiên – Thực hành & thực hành trong suốt quá trình học – Thực hành tất cả menu cà phê Ý, Việt Nam, Đức, Tây Ban Nha… – Giáo trình đầy đủ kèm theo
Học viên Haffee chăm chú theo dõi giảng viên hướng dẫn kỹ thuật đổ latte art chuyên nghiệp.
Thực hành với sữa nhập khẩu của Milklab, loại sữa được ưa chuộng và sử dụng rộng rãi tại các quán cà phê
Học viên thực hành với các loại sữa hạt phổ biến trong ngành pha chế
Nội dung Khóa học Barista quốc tế tại HAFFEE
Khóa học Barista Quốc tế tại Haffee được xây dựng theo lộ trình 8 buổi học thực hành, đi từ kiến thức nền tảng đến kỹ năng pha chế Menu Quốc tế, Latte Art, xử lý Bill/Docket và mô phỏng workflow làm việc tại quán cà phê. Học viên không chỉ học cách pha từng món mà còn được rèn luyện tốc độ, thao tác và khả năng xử lý nhiều order như một Barista trong môi trường thực tế.
Buổi 1: Làm quen nền tảng Barista và văn hóa cà phê Quốc tế
Buổi đầu tiên giúp học viên xây dựng nền tảng trước khi bước vào các kỹ thuật pha chế chuyên sâu.
• Tìm hiểu tổng quan về cà phê và vai trò của Barista trong quán cà phê. • Phân biệt đặc điểm cơ bản của hạt Arabica và Robusta. • Làm quen với văn hóa thưởng thức cà phê và đặc trưng menu tại các quán cà phê các nước • Nhận biết các loại đồ uống phổ biến trong Menu cà phê Quốc tế • Hướng dẫn tư thế đứng, cách cầm ca đánh sữa, cốc và thao tác đúng khi pha chế.
Buổi 2–3: Kỹ thuật đánh sữa & Latte Art hình Heart
Hai buổi tiếp theo tập trung vào một trong những kỹ năng quan trọng của Barista: đánh sữa và tạo Microfoam
Nội dung thực hành: • Hướng dẫn kỹ thuật đánh sữa đúng cách. • Làm quen với cách tạo Microfoam mịn và ổn định. • Kiểm soát nhiệt độ sữa trong quá trình steaming. • Nhận biết kết cấu sữa đạt yêu cầu để pha Latte, Flat White và Cappuccino. • Luyện kỹ thuật cầm ca và kiểm soát dòng sữa khi rót. • Thực hành Latte Art hình Heart từ cơ bản đến hoàn thiện. • Sửa các lỗi thường gặp khi đánh sữa và rót Latte Art. • Luyện khả năng tạo hình ổn định thay vì chỉ thực hiện được một lần. Mục tiêu: Học viên có thể kiểm soát tốt hơn quá trình đánh sữa, tạo Microfoam và thực hiện được mẫu Latte Art hình Heart cơ bản
Buổi 4: Chiết xuất Espresso & hoàn thiện Menu cà phê Quốc tế
Đây là buổi học tập trung vào chiết xuất Espresso và pha chế các món đồ uống hoàn chỉnh.
Học viên được thực hành: • Làm quen với quy trình chuẩn bị máy trước khi chiết xuất. • Xay và định lượng cà phê. • Nén cà phê đúng kỹ thuật. • Chiết xuất một shot Espresso hoàn chỉnh. • Quan sát dòng chảy, thời gian và chất lượng Espresso. • Làm quen với kỹ thuật Dial-in và cách điều chỉnh khi Espresso chưa đạt yêu cầu. • Kết hợp Espresso, sữa và các thành phần để hoàn thiện từng món. Thực hành các món trong Menu Quốc tế: Latte – Flat White – Cappuccino – Babycino – Cortado – Chai Latte – Dirty Chai – Macchiato – Piccolo –Dirty Matcha – Hot Chocolate – Long Black… Bên cạnh kỹ thuật pha chế, học viên được làm quen với cách chuẩn bị để tìm việc: • Hướng dẫn xây dựng CV phù hợp với vị trí Barista. • Hướng dẫn những nội dung cần chuẩn bị trước khi phỏng vấn. • Làm quen với các câu hỏi phỏng vấn thường gặp. • Chia sẻ kinh nghiệm chuẩn bị cho Trial Shift.
Sử dụng bột Chai để pha chế các món như Dirty Chai, Latte Chai,… những thức uống phổ biến và được ưa chuộng tại các quán cà phê ở Úc
Buổi 5–6: Latte Art Tulip, Menu Iced, V60 & Take Away
Học viên Haffee tự tin khoe ly latte art sau buổi học pha chế cà phê máy.
Latte Art nâng cao • Tiếp tục luyện kỹ thuật tạo Microfoam. • Kiểm soát dòng sữa và tốc độ rót. • Thực hành Latte Art hình Tulip. • Sửa các lỗi thường gặp khi tạo hình. • Luyện khả năng rót ổn định trong nhiều lần thực hành. Pha chế các món Iced Học viên làm quen với nhóm đồ uống lạnh thường xuất hiện trong Menu Úc như: • Iced Latte. • Các món cà phê lạnh. • Đồ uống kết hợp syrup và sữa. • Cách xử lý các Modifier trong order đồ uống lạnh. Thực hành V60 • Làm quen với dụng cụ và quy trình pha V60. • Chuẩn bị cà phê và nước. • Thực hành kỹ thuật rót. • Kiểm soát tốc độ và lượng nước. • Nhận biết những yếu tố ảnh hưởng đến hương vị ly cà phê. Thực hành Take Away • Làm quen với quy trình pha đồ uống Take Away. • Sử dụng các size ly khác nhau. • Đọc order và xác định yêu cầu của khách. • Xử lý Modifier như Strong, Extra Shot, Oat, Almond, Soy, Vanilla, Extra Hot, Decaf… • Bắt đầu thực hành nhiều order trong cùng một thời điểm.
Buổi 7: Ôn tập, chạy Bill/Docket & mô phỏng giờ cao điểm
Buổi 7 Học viên sẽ được đưa vào các tình huống mô phỏng môi trường quán cà phê:
• Đọc Bill/Docket bằng tiếng Anh. • Xác định món, size và Modifier. • Phân loại Take Away và Dine In. • Sắp xếp thứ tự các order. • Pha nhiều món cùng lúc. • Thực hành workflow khi có nhiều khách gọi đồ. • Xử lý các Modifier phổ biến. • Luyện pha liên tục khoảng 5–10 ly theo workflow. • Kiểm soát lượng sữa và nguyên liệu để hạn chế lãng phí. • Làm quen với tình huống phát sinh trong giờ cao điểm. Vệ sinh và đóng ca Học viên được hướng dẫn: • Vệ sinh máy pha. • Vệ sinh máy xay. • Vệ sinh ca đánh sữa và dụng cụ. • Thực hiện các thao tác cần thiết sau khi kết thúc ca. • Hình thành thói quen giữ khu vực làm việc sạch sẽ, gọn gàng. Cuối buổi, học viên được thi thử để kiểm tra lại kiến thức và kỹ năng trước khi bước vào kỳ thi chính thức.
Buổi 8: Thi lý thuyết & thực hành
Buổi cuối khóa là phần đánh giá tổng hợp những kiến thức và kỹ năng đã được học.
Tác phẩm latte art của học viên Haffee trong bài thi thực hành cấp chứng chỉ Barista.
Học đúng từ drip đến pour over cùng Haffee để hiểu cà phê từ gốc và làm chủ từng trải nghiệm pha chế
Những lý do hàng đầu khiến nghề Barista trở thành lựa chọn phổ biến khi du học:
Thu nhập ổn định: Barista là công việc phù hợp với du học sinh muốn vừa học vừa làm. Với kỹ năng nghề được đào tạo bài bản, mức thu nhập có thể khoảng 2.000 AUD/tháng với công việc part-time và lên đến 5.000 AUD/tháng khi làm full-time, tùy số giờ làm, vị trí và kinh nghiệm.
Môi trường làm việc thoải mái: Quán cà phê thường có không gian sạch sẽ, chuyên nghiệp và năng động. Đây cũng là môi trường giúp du học sinh rèn luyện khả năng giao tiếp, tác phong làm việc và kỹ năng phục vụ khách hàng.
Vị trí làm việc thuận tiện: Các quán cà phê thường tập trung tại khu dân cư, trung tâm thành phố hoặc gần trường học, giúp du học sinh dễ dàng tìm kiếm công việc phù hợp với lịch học và thuận tiện di chuyển.
Cơ hội tìm việc rộng mở: Barista là kỹ năng thực tế có thể ứng dụng tại nhiều mô hình cà phê. Theo số liệu Haffee cung cấp, 95% học viên sau khi tốt nghiệp tìm được công việc phù hợp, mở ra thêm cơ hội làm việc ngay trong thời gian du học.
Sẵn sàng đi làm với lộ trình 8 buổi Barista du học sinh tại Haffee
Haffee tập trung vào thực hành để học viên có thể nhanh chóng làm quen với môi trường cà phê quốc tế:
👉 Thành thạo Espresso và Art Latte, nắm vững kỹ thuật chiết xuất và pha chế cơ bản.
👉 Rèn kỹ năng tìm việc tại nước ngoài, từ chuẩn bị CV, tìm việc đến kỹ năng phỏng vấn.
👉 Thực hành menu đa quốc gia theo giáo trình, thao tác các món phổ biến tại Úc, Ý, Tây Ban Nha, Ireland, Đức, Pháp, Hà Lan và nhiều nền cà phê khác.
Với lộ trình cô đọng nhưng chú trọng thực hành, học viên có thể chủ động xây dựng kỹ năng nghề trước khi bước vào hành trình du học.
KHÓA BARISTA QUỐC TẾ – CÀ PHÊ MÁY TẠI HAFFEE
1. Học Barista để làm việc trong môi trường quốc tế
Barista hiện là một trong những kỹ năng được nhiều du học sinh lựa chọn trang bị trước khi ra nước ngoài. Đây không chỉ là một nghề pha chế cà phê mà còn đòi hỏi khả năng vận hành thiết bị, xử lý order và phối hợp công việc trong môi trường quán thực tế.
Một Barista đi làm cần biết vận hành máy pha – máy xay, hiểu Espresso, đánh sữa, thực hành Latte Art, đọc order bằng tiếng Anh, xử lý Bill/Docket và đặc biệt là làm việc nhanh, chính xác khi có nhiều order cùng lúc.
Vì vậy, chương trình Barista Quốc tế tại Haffee được xây dựng theo định hướng thực hành và mô phỏng môi trường quán cà phê quốc tế. Học viên không chỉ học cách pha từng món mà còn được rèn luyện workflow, xử lý order, sử dụng thiết bị và các kỹ năng cần thiết khi chuẩn bị đi du học, làm việc hoặc tìm kiếm cơ hội Barista ở nước ngoài.
2. Vì sao Barista là kỹ năng được nhiều du học sinh lựa chọn?
Môi trường làm việc quốc tế
Barista có cơ hội làm việc trong các quán cà phê, bakery, restaurant, hotel và hospitality tại nhiều quốc gia. Đây cũng là môi trường để học viên làm quen với cách giao tiếp, xử lý order và phối hợp công việc trong môi trường quốc tế.
Kỹ năng có tính thực tế cao
Các kỹ năng như pha Espresso, đánh sữa, xử lý order và vận hành quầy có tính ứng dụng cao trong công việc thực tế. Học viên có thể tập trung rèn kỹ năng thay vì chỉ học lý thuyết về pha chế.
Công việc yêu cầu tốc độ và sự chính xác
Trong giờ cao điểm, Barista phải xử lý nhiều order liên tục, ghi nhớ modifier và phối hợp nhiều thao tác cùng lúc. Vì vậy, tốc độ, khả năng sắp xếp công việc và sự chính xác là những kỹ năng quan trọng được đưa vào quá trình thực hành.
Có cơ hội sử dụng tiếng Anh trong công việc
Từ đọc Bill/Docket, xác nhận order, xử lý các yêu cầu của khách đến giao tiếp trong môi trường làm việc, tiếng Anh được sử dụng xuyên suốt nhiều tình huống thực tế.
Phù hợp với du học sinh và người muốn làm việc quốc tế
Chương trình đặc biệt phù hợp với những bạn chuẩn bị đi Úc, New Zealand, Canada và các thị trường có văn hóa cà phê phát triển.
3. Lộ trình Barista Quốc tế tại Haffee
Lộ trình được xây dựng từ kỹ năng nền tảng đến các tình huống thực tế tại quầy, giúp học viên từng bước làm quen với thiết bị, đồ uống, order và workflow.
👉 Vận hành máy pha và máy xay chuyên nghiệp.
👉 Dial-in và điều chỉnh Espresso.
👉 Chiết xuất Espresso ổn định.
👉 Đánh sữa, tạo Microfoam và thực hành Latte Art.
👉 Thực hành menu cà phê quốc tế phổ biến.
👉 Thực hành Take Away và Dine In.
👉 Xử lý Modifier như Strong, Extra Shot, 3/4, Extra Hot, Decaf, Oat, Almond, Soy, Vanilla…
👉 Luyện workflow và xử lý nhiều order cùng lúc.
👉 Thực hành V60 và các phương pháp pha cà phê thủ công phù hợp.
👉 Làm quen với quy trình vận hành quầy cà phê thực tế.
👉 Hướng dẫn những kỹ năng cần thiết khi chuẩn bị CV, phỏng vấn và Trial Shift.
4. Học theo Workflow – Không chỉ học công thức
Một Barista đi làm thực tế không chỉ cần pha ngon. Quan trọng hơn là phải biết xử lý toàn bộ quy trình từ lúc nhận order đến khi hoàn thiện và giao đồ uống.
Barista phải:
• Hiểu khách đang gọi gì. • Đọc đúng Bill/Docket. • Chuẩn bị đúng nguyên liệu. • Chọn đúng size và lượng Espresso. • Xử lý đúng Milk và Modifier. • Làm nhiều ly theo thứ tự ưu tiên. • Đảm bảo chất lượng đồ uống trong khi vẫn giữ tốc độ phục vụ.
Do đó, Haffee đưa workflow thực tế vào chương trình đào tạo thay vì chỉ tập trung vào việc học thuộc công thức. Học viên được luyện cách phối hợp nhiều thao tác và xử lý nhiều order trong cùng một quy trình.
Thực hành Bill/Docket theo phong cách quán cà phê quốc tế
Học viên được làm quen với các order mô phỏng bằng tiếng Anh như:
• T/A Large Strong Oat Flat White • Regular 3/4 Latte • T/A Large Extra Hot Cappuccino • T/A Large Iced Latte + Vanilla • Regular Almond Piccolo • Large Decaf Flat White • T/A Regular Long Black • T/A Large Soy Latte + Extra Shot
Qua đó, học viên luyện khả năng đọc nhanh order và chuyển thông tin từ Bill/Docket thành quy trình pha chế thực tế.
Luyện Workflow nhiều Order
Thay vì chỉ pha từng ly riêng lẻ, học viên được luyện cách:
Nhận order → Phân loại đồ uống → Chuẩn bị Espresso → Chia và đánh sữa → Phối hợp nhiều ly → Hoàn thiện Latte Art → Kiểm tra order → Giao đồ uống
Mục tiêu là hình thành tư duy workflow của một Barista thực tế, thay vì chỉ nhớ công thức từng món.
5. 100% thực hành trên thiết bị và nguyên liệu phù hợp môi trường quốc tế
Máy pha cà phê Nuova Simonelli Appia Life Timer (Ý)
Học viên được trực tiếp vận hành máy pha chuyên nghiệp và làm quen với các thao tác thường xuyên sử dụng trong quầy bar.
Máy xay Eureka Disko (Ý)
Học viên thực hành điều chỉnh và sử dụng máy xay chuyên nghiệp, làm quen với quá trình Dial-in và kiểm soát Espresso.
Sữa và nguyên liệu đa dạng
Học viên được thực hành với:
• Full Cream Milk • Oat Milk • Almond Milk • Chai • Chocolate • Vanilla Syrup • Caramel Syrup • Các nguyên liệu phổ biến trong menu cà phê quốc tế.
Đặc biệt, Haffee sử dụng MilkLab – dòng sữa quen thuộc trong ngành cà phê tại Úc – giúp học viên làm quen với nguyên liệu phù hợp với định hướng làm việc quốc tế.
Máy móc hiện đại, Chuyên dùng cho các quán cà phê, nhập khẩu trực tiếp từ ý
Máy pha cà phê hiện đại Nuova Simonelli Appia Life Timer 2 Groups là chiếc máy đầu tiên được lắp đặt tại trung tâm Đào tạo haffee
Máy nén cà phê tự động Eureka Disko (Được sử dụng rộng rãi tại Úc)
Máy xay cà phê Fiorenzato F4 Eco nhập khẩu trực tiếp từ Ý
Thực hành pha và phục vụ tiêu chuẩn menu cà phê Úc của các bạn Lớp K6.BR du học sinh
Các loại ca tiêu chuẩn đánh sữa tạo ra những tách latte, cappuccino hay flat white.
Thực hành pha cà phê trên máy pos (Cafe POS Systems)
6. Menu cà phê quốc tế
Học viên được thực hành các nhóm đồ uống phổ biến:
☕ Espresso ☕ Long Black ☕ Flat White ☕ Latte ☕ Cappuccino ☕ Piccolo ☕ Magic ☕ Dirty Chai ☕ Babyccino ☕ Iced Coffee ☕ V60
và các đồ uống khác tùy theo chương trình và định hướng thị trường của học viên.
7. Định hướng theo từng quốc gia
Chương trình có thể điều chỉnh nội dung thực hành theo mục tiêu của học viên, giúp tập trung hơn vào menu và workflow phù hợp với định hướng quốc gia.
🇦🇺 Úc
Tập trung mạnh vào menu cà phê Úc, Bill/Docket, Modifier, Take Away, Dine In và workflow nhiều order.
🇳🇿 New Zealand
Làm quen với nền tảng Espresso, milk-based coffee và workflow trong môi trường café.
🇨🇦 Canada
Tập trung kỹ năng Espresso, milk-based coffee, menu phổ biến và kỹ năng làm việc tại quầy.
Các thị trường khác
Có thể điều chỉnh menu và nội dung thực hành theo định hướng quốc gia, môi trường làm việc và mục tiêu của học viên.
✓ Dial-in máy xay khi thay đổi hạt cà phê hoặc điều kiện môi trường.
✓ Chiết xuất Espresso.
✓ Đánh sữa và tạo Microfoam.
✓ Thực hành Latte Art cơ bản.
✓ Pha các dòng cà phê Espresso-based phổ biến.
✓ Đọc và xử lý Bill/Docket bằng tiếng Anh.
✓ Hiểu các Modifier thường gặp.
✓ Thực hành Take Away và Dine In.
✓ Luyện workflow nhiều ly.
✓ Xử lý order trong tình huống mô phỏng giờ cao điểm.
✓ Vệ sinh và chăm sóc máy pha, máy xay.
✓ Làm quen quy trình mở ca và đóng ca.
✓ Chuẩn bị tốt hơn cho CV, phỏng vấn và Trial Shift.
Như vậy, nội dung đào tạo không chỉ xoay quanh việc pha một ly cà phê mà hướng đến việc giúp học viên hiểu cách vận hành công việc tại quầy và sử dụng kỹ năng đã học trong thực tế.
9. Thi và cấp Chứng chỉ Haffee
Sau khi hoàn thành chương trình và đạt yêu cầu trong kỳ thi lý thuyết và thực hành, học viên được cấp Chứng chỉ Barista theo chương trình đào tạo của Haffee.
Chứng chỉ là minh chứng cho quá trình học tập và rèn luyện kỹ năng Barista tại Haffee, có thể sử dụng để bổ sung hồ sơ cá nhân, CV và quá trình chuẩn bị tìm việc.
Nội dung đào tạo được xây dựng theo định hướng thực hành quốc tế, trong đó chương trình có tham khảo và tư vấn chuyên môn từ các Barista và quán cà phê tại Melbourne, Australia.
10. Barista Quốc tế – Học để sử dụng được
Haffee không đặt mục tiêu giúp học viên chỉ biết pha cà phê.
Mục tiêu là sau khóa học, học viên hiểu được:
☕ Cà phê được chiết xuất như thế nào.
🥛 Sữa được xử lý như thế nào.
🧾 Khách hàng đang gọi gì.
⚙️ Thiết bị được vận hành ra sao.
⏱️ Làm thế nào để tăng tốc độ nhưng vẫn giữ chất lượng.
🌏 Workflow tại một quầy cà phê quốc tế được vận hành như thế nào.
Đó là nền tảng để học viên tự tin hơn khi bước vào môi trường làm việc thực tế tại Việt Nam hoặc chuẩn bị cho hành trình du học và làm việc ở nước ngoài.
11. Khóa Barista Quốc tế tại Haffee có gì?
🎓 Học thực hành – hiểu bản chất – làm được thực tế
👥 Lớp tối đa 6 học viên
☕ Thực hành xuyên suốt khóa học
⚙️ Máy pha Nuova Simonelli Appia Life Timer
⚙️ Máy xay Eureka Disko
🥛 Thực hành với MilkLab và nhiều loại sữa phổ biến
🧾 Thực hành Bill/Docket
🌏 Menu quốc tế – định hướng theo từng thị trường
🎨 Latte Art từ những buổi đầu
📝 Thi & cấp Chứng chỉ Haffee
📚 Giáo trình đầy đủ
⏱️ Lịch học linh động cho du học sinh và người đi làm
HAFFEE – TRUNG TÂM ĐÀO TẠO PHA CHẾ
Học đúng kỹ năng – thực hành nhiều – tiết kiệm thời gian – sẵn sàng hơn cho môi trường làm việc quốc tế.
Các bạn visa 500 đi Darwin, Melbourne, Perth,..
Buổi thi thành công tốt đẹp của các bạn du học sinh đi Úc
