Bartender (Cocktail) du học sinh – Quốc tế
Khóa học chuyên biệt pha cocktail Quốc tế – du học sinh (8 buổi)
👉 Được thực hành với 30 loại Cocktail, Mocktail, Classic Cocktails, Shots,…
👉 Tìm hiểu và thử nếm các loại rượu mạnh như: Vodka, rum, Gin, Tequila, Brandy, Whisky.
👉 Hướng dẫn cách phỏng vấn, các câu hỏi và câu trả lời khi phỏng vấn, Cách viết CV, cách chuẩn bị trước khi đi phỏng vấn,…. khi nộp đơn xin job Bartender ở nước ngoài
👉 Thực hành Cocktail lửa (flaming, burning,..) B52
👉 Được học về biểu diễn với các dụng cụ quầy bar như thìa bar, jigger, Bình shakers,…
👉 Tìm hiểu và thử nếm tất cả các loại rượu phổ biến trên các quầy Bar Pub Quốc tế hiện nay như: Rượu mạnh, rượu mùi, rượu hồi, rượu đắng, rượu Vermouth,…
👉 Giáo trình, công thức theo chuẩn nước ngoài, Kèm phụ lục tham khảo.
👉 Kỹ thuật Infusions, Rinsing, Clarification, Spherification, fat washing,..
👉 Phân biệt Single Malt, Single cask, whisky khói,…
👉 Vang nâng độ: Sherry, Madeira, Marsala, Vermouth
👉 Phân biệt bia Lager, Ale, Pale Ale, Cider, Draught beer.
👉 Các dòng soda phổ biến trong pha chế Cocktail như: Soda Club, Seltzer, Ginger beer, Ginger Ale, Tonic Water, Cola,…
👉 Thi & cấp chứng chỉ Bartender
🌸 Quà tặng: khóa học, thìa bar, sách,…
- Buổi 1: Tìm hiểu & nhận biết các loại rượu, tìm hiểu dụng cụ trong quầy Bar
- Định nghĩa Bartender, Flair & phân biệt với Barista
- Định nghĩa Cocktail, những thành phần có trong 1 ly cocktail
- Phân biệt các loại cocktail: Classic, twist, local
- Gu đồ uống người VN và người nước ngoài
- Vị giác phổ biến của khách phương Tây: ít ngọt, thích đắng nhẹ, cân bằng vị.
Thử nếm và nhận biết các loại rượu nền (rượu mạnh) - Thử nếm và nhận biết các loại rượu mùi, các nhóm rượu mùi
- Thử nếm và nhận biết các loại rượu Vermouth
- Giới thiệu Equipment
– Shakers
– Mixing/Stirring Glass
– Strainer & Fine Strainers
– Jiggers & Spout
– Glassware
– Garnishes
– Napkins & Coasters
– Straws
– Bar Spoons
– Ice Well
– Chopping Board
– Knives & Peelers
– Muddler & BarSpoon
- Buổi 2: Rượu Vodka + Gin
– Cách thưởng thức rượu mạnh (Neat, Shot, On the rock, Straight-up)
– Làm lạnh nhanh 1 chiếc ly
– Thử nếm các loại rượu hồi
– Làm lạnh sâu 1 chiếc ly
– Kỹ thuật Shake (lắc)
– The Beer tap (cách rót bia)
– Kỹ thuật dry shake
– Kỹ thuật Build
– Kỹ thuật Stir
– Kỹ thuật reverse Dry Shake
– Nguồn gốc, đặc tính, phân loại và thành phần Rượu Vodka
– 1 số thương hiệu rượu Vodka nổi tiếng
– Nguồn gốc, đặc tính, phân loại và thành phần Rượu Gin
– 1 số thương hiệu rượu Gin nổi tiếng
– Thực hành pha chế tại quầy Bar:
+ Black & White Russian
+ Monday blue Cocktail
+ Sex in the drive way
+ White lady
+ Pink Lady
+ Negroni
+ Singapore Sling
+ Dry Martini
- Buổi 3: Rượu Rum
- Kỹ thuật strain / double strain
- Tìm hiểu nguồn gốc, phân loại, thành phần rượu Rum
- Kỹ thuật throwing
- Kỹ thuật blend
- Hướng dẫn cách rót rượu vang và phục vụ Vang
- Tìm hiểu rượu đắng
- Cách lau ly
- Kỹ thuật fat Washing
- Cân bằng vị: Sweet – Sour – Strong – Weak
(2 phần strong + 1 phần Sweet + 1 phần Sour + thùy weak)
Nguyên tắc vị giác “Chua dẫn – Ngọt đỡ – Rượu nâng”
Thực hành quay thìa Bar
Thực hành pha tại Quầy Bar:
+ Mojito
+ Pina Colada
+ Barcadi cocktail
+ Daiquiri
- Buổi 4: Rượu Brandy & Tequila
- Nguồn gốc, đặc tính & phân loại rượu Brandy
- Phân biệt rượu tequila và Mezcal
- Nguồn gốc, đặc tính & phân loại rượu Tequila
- Tạo vành muối/đường trên miệng ly
- Kỹ thuật Infusions, Rinsing, Clarification, Spherification, …
- Thực hành cách rót rượu bằng pour
- Thực hành pha tại quầy Bar như:
– Thực hành pha tại quầy Bar:
+ Cherry blossom
+ Brandy Alexander
+ Tequila Sunrise
+ Strawberry Margarita
+ Margarita
- Buổi 5: Rượu Whiskey/Whisky
– Nguồn gốc, đặc tính & phân loại rượu whiskey
(theo quốc gia & theo nguyên liệu sản xuất)
– Các nước sản xuất Whisky chính (key Nations)
– Phân biệt Single malt, Single Cask, Whisky khói, Blended Whisky
– Thực hành biểu diễn Jigger, lót ly
– COCKTAIL FAMILIES AND THE MAGNIFICENT 7
(The Punch, The Milk Punch, The Sling, The Cocktail, The Sour, The Cobbler, The Highball)
- Cách rót Pour nhiều bình boston
– Thực hành pha Cocktail tại quầy Bar:
+ Whisky sour
+ Old fashioned
+ Manhattan
- Buổi 6: Mocktail + Rượu mùi
– Vang nâng độ – Vang cường hóa (Fortified Wines)
- – Vang nâng độ (Fortified Wines) (vang cường hóa)
- Thực hành biểu diễn bình boston
- Phân loại (5 loại: Sherry, Madeira, Port, Marsala, Vermouth)
- Cocktail đóng lon
- Các loại bia phổ biến quầy bar quốc tế
- Phân biệt Soft drink, Long Drink, Mix drink
- Các loại shake: whip, hard shake, double shake, dry shake, Standard shake, Reverse dry shake, wet shake,..
- Tập rót rượu bằng vòi Pouring
– Thực hành pha tại quầy Bar:
+ Japanese Slipper
+ Grasshopper
+ Haffee Aqua blue
+ Virgin colada
- Thực hành pha Mocktail
– Mocktail là gì?
Mocktail là sự kết hợp của từ “mock” (giả) và “cocktail,” ám chỉ một loại đồ uống có hương vị tương tự như cocktail nhưng không chứa cồn. Mocktail thường sử dụng các thành phần như nước trái cây, syrup, soda, nước ép, nước khoáng có gas và các loại thảo mộc để tạo ra những ly đồ uống đẹp mắt và ngon miệng. Điều đặc biệt của mocktail là chúng mang lại trải nghiệm thưởng thức như cocktail nhưng dành cho những người không muốn hoặc không thể uống rượu.
Mocktail rất phổ biến trong các bữa tiệc, đặc biệt khi có trẻ em, người lớn tuổi, hoặc những người đang tránh rượu.
– So sánh Cocktail và Mocktail
| Tiêu chí | Cocktail | Mocktail |
|---|---|---|
| Thành phần chính | Có cồn (rượu mạnh, rượu mùi, vang, tequila…) | Không chứa cồn, chỉ có nước trái cây, soda… |
| Đối tượng thưởng thức | Thích hợp cho người trưởng thành, muốn trải nghiệm rượu và đồ uống có cồn. | Phù hợp cho mọi lứa tuổi, đặc biệt người không uống cồn. |
| Hương vị | Phức tạp, đa dạng với sự cân bằng giữa các loại rượu và thành phần phụ. | Tươi mát, ngọt ngào, tập trung vào sự tươi mới của trái cây và soda. |
| Hiệu ứng sau khi uống | Có thể gây cảm giác lâng lâng do có cồn. | Không có cồn nên không gây tác dụng phụ nào. |
| Độ phổ biến | Thường xuất hiện trong các bữa tiệc tối, quầy bar. | Thường được phục vụ trong bữa tiệc nhẹ, tiệc có trẻ em. |
– Thực hành pha Mocktails tại quầy Bar:
+ The Green Apple
+ The Virgin Colada
- Buổi 7: Flaming & Shot
– Kỹ thuật layer
- Khi nào sử dụng phương pháp shake, stir
- Phân biệt bia Lager, Ale, Pale Ale, Craft, Cider, Snakebite, Draught beer,..
- Các dòng soda phổ biến trong pha chế Cocktail như: tonic, ginger ale, ginger beer, …
- Phân biệt Soda club, Seltzer và Sparkling Water.
- Hướng dẫn cách biểu diễn với ly, lót ly,…
– Thực hành pha Flaming
+ B52
– Thực hành pha shots:
+ The B52
+ Melon Ball shots
+ Cool colada Shots
+ Long Island Ice tea
- Buổi 8: Ôn tập & thi
- Các Cách Để Tiếp Cận và Nhận Cuộc Phỏng Vấn nghề Bartender ở Nước ngoài
- Cách Viết Sơ Yếu Lý Lịch Của Bạn Một Cách Hiệu Quả khi xin việc Bartender.
- Các Câu Hỏi Phỏng Vấn Thường Gặp và Hướng Dẫn Trả Lời cho Buổi phỏng vấn đầu tiên tìm việc Bartender ở nước ngoài
- Chuẩn bị sẵn sàng cho buổi phỏng vấn Xin việc Bartender ở nước ngoài
- Hướng dẫn làm nhiều đồ uống cocktail cùng 1 lúc
Hướng dẫn Quay biểu diễn thìa Bar
Thi Lý thuyết & Thực hành
Khóa học hot: Chuyên đề biểu diễn lửa khói
Khóa học bổ trợ: Khóa học Rượu Vang
