B54 và B55 là những công thức rất phổ biến và thường xuất hiện trong menu của các quán bar, nhà hàng tại Việt Nam. đặc biệt phù hợp với gu thưởng thức của người Việt và du khách. Haffee sẽ hướng dẫn tất tần tật chi tiết về cách pha chế B54 và B55, bao gồm hương vị nguyên liệu và các bước thực hiện để phục vụ đối tượng khách hàng phù hợp.
1. Cocktail B54 và B55 là gì? Vì sao hai loại đồ uống trên lại đặc biệt
B54 và B55 là hai loại cocktail có dạng “layered” (từng lớp), thuộc nhóm shot – tức là các ly cocktail nhỏ được pha chế để uống một ngụm. Cả hai đều sử dụng các loại rượu mùi có mùi hương đặc trưng, tạo nên hương vị đậm đà, hấp dẫn. Chúng nổi tiếng nhờ vẻ ngoài bắt mắt với những lớp màu khác biệt. Tuy nhiên, B55 có sự khác biệt rõ rệt về độ mạnh của hương vị so với B54 nhờ thành phần có thêm Absinthe.
Khách hàng nào nên lựa chọn Cocktail B54 hoặc B55?
- B54: Phù hợp với những ai thích thức uống nhẹ nhàng, thích hương vị cà phê và kem. Thích hợp cho các buổi tụ họp, tiệc nhẹ và người mới bắt đầu thưởng thức cocktail.
- B55: Được ưa chuộng bởi những ai yêu thích sự mới lạ và trải nghiệm hương vị mạnh mẽ hơn. Với sự xuất hiện của Absinthe, loại đồ uống này phù hợp với người có kinh nghiệm thưởng thức rượu mạnh.
2. Hướng dẫn tất tần tật chi tiết về cách pha chế Cocktail B54 và B55
Giai đoạn 1: Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ pha chế
Nguyên liệu chuẩn bị cho cả B54 và B55:
- Bailey’s Irish Cream: 20ml (cho mỗi ly)
- Kahlúa (Rượu mùi cà phê): 20ml (cho mỗi ly)
- Grand Marnier (cho B54): 20ml
- Absinthe (cho B55): 20ml
Dụng cụ pha chế:
- Ly shot (2 ly cho mỗi loại)
- Thìa bar (hoặc thìa nhỏ để đổ lớp rượu)
- Đong rượu (Jigger)
- Bình shaker (không bắt buộc, nhưng giúp dễ dàng kiểm soát lượng rượu)
Giai đoạn 2: Chi tiết các bước pha chế
3.1. Cách pha B54 (Bailey’s và Kahlúa)
B1. Chuẩn bị ly shot:
Lấy ly shot và đảm bảo ly sạch, khô. Điều này giúp việc đổ các lớp rượu chính xác và đẹp hơn.
B2. Đổ Kahlúa:
Đong 20ml Kahlúa (rượu mùi cà phê) và từ từ rót vào ly. Đây sẽ là lớp rượu đầu tiên, nằm ở dưới cùng. Kahlúa có độ đặc hơn so với các thành phần còn lại, nên dễ dàng tạo lớp đầu.
B3. Đổ Bailey’s:
Đong 20ml Bailey’s Irish Cream. Dùng thìa bar (hoặc thìa nhỏ) để đổ Bailey’s vào ly. Hãy để thìa nghiêng và rót nhẹ nhàng Bailey’s xuống thành ly, làm sao để rượu chảy chậm vào và nổi lên trên lớp Kahlúa.
B4. Đổ Grand Marnier:
Đong 20ml Grand Marnier (rượu cam). Tương tự như bước với Bailey’s, dùng thìa để đổ Grand Marnier lên trên, tạo lớp thứ ba.
Khi hoàn thành, bạn sẽ thấy ly B54 có ba lớp màu sắc khác biệt rõ rệt: cà phê, kem, và một lớp cam ở trên cùng.
3.2. Cách pha B55 (Bailey’s và Kahlúa)
B1. Chuẩn bị ly shot:
Tương tự như B54, sử dụng một ly shot sạch, khô.
B2. Đổ Kahlúa:
Đong 20ml Kahlúa và từ từ rót vào ly để tạo lớp đầu tiên.
B3. Đổ Bailey’s:
Đong 20ml Bailey’s, dùng thìa bar để đổ Bailey’s lên trên lớp Kahlúa. Chú ý đổ từ từ để giữ lớp rượu tách biệt rõ.
B4. Đổ Absinthe:
Đong 20ml Absinthe. Với rượu này, bạn cũng dùng thìa để rót nhẹ nhàng lên trên Bailey’s. Absinthe là rượu mạnh, nên lớp cuối cùng này sẽ có màu sắc và hương vị nổi bật.
Sau khi hoàn thành, ly B55 cũng sẽ có ba lớp với hương vị mạnh mẽ hơn nhiều so với B54, nhờ sự góp mặt của Absinthe.
Lưu ý khi pha chế
- Khi pha chế các loại cocktail dạng “layered”, tốc độ và sự nhẹ nhàng trong khi đổ rượu đóng vai trò rất quan trọng để tạo nên những lớp đẹp mắt.
- B54 và B55 thường được uống ngay sau khi pha để đảm bảo vị tươi mới và đúng hương vị.
- Với những hướng dẫn trên, bạn có thể tự mình pha chế và thưởng thức hai loại cocktail nổi tiếng này.
Tuy nhiên để pha chế một cách bài bản chuẩn hương vị những ly B54 và B55, bạn thực sự cần thực chiến/thực hành rất nhiều. Hãy đến với khóa học Bartender full thực chiến tại Trung tâm đào tạo pha chế Haffee. Tại đây, bạn sẽ được học từ cơ bản đến nâng cao, từ cách sử dụng nguyên liệu, pha chế cocktail từng lớp đến cách kiểm soát kỹ thuật chuyên nghiệp.
Tin cùng chủ đề
Hướng dẫn làm các món matcha đang hot 2026
Matcha đang dần trở thành điểm nhấn thú vị trong menu của nhiều quán cà...
Đọc tiếp10 công thức trà trái cây dễ kinh doanh
Giữa thị trường F&B đầy biến động, trà trái cây chưa bao giờ hạ nhiệt...
Đọc tiếpMenu đồ uống nóng cho quán cafe dễ kinh doanh mùa đông
Mùa đông là lúc khách tìm đến quán cafe không chỉ để thưởng thức một...
Đọc tiếpCách làm nhãn dừa đá xay ngon, thanh mát, đậm vị
Sự kết hợp giữa cùi nhãn ngọt mọng chần đường phèn cùng lớp đá xay...
Đọc tiếpCách chọn và định lượng pha matcha chuẩn để tránh hao hụt
Nếu từng chứng kiến cảnh bột trà xanh vón cục, ly nước ngả màu xỉn...
Đọc tiếpHọc Bartender thực chiến – có chứng chỉ đi làm ngay
Bạn đã bao giờ tự hỏi điều gì thực sự tạo nên sự khác biệt...
Đọc tiếp